第289章 腌制萝卜干 (第2/3页)

，都可以送一点。

“奶奶，来看看这个粗细合适不？”江宜桦举起刚切好的萝卜条。

秦阿月抬起眼睛，仔细查看：“再细一点更好，容易入味且晾晒时间短。”

“得令！”江宜桦爽快地应道，调整了刀法。

秦阿月那边飘来阵阵香料的气息，花椒、八角、桂皮的香味混合在一起，勾起江晚儿时的回忆。

小时候，每到萝卜丰收季节，奶奶就会腌制一大缸萝卜干，那是她冬天最爱的零食之一。

“奶奶，你这手艺真是绝了。”江晚凑过去深深吸了一口气，“光是闻着就知道好吃。”

秦阿月笑了：“就你嘴甜。不过说真的，我从来没想过这手艺还能有这么多人喜欢。”

“现在城里人就喜欢这种纯手工、无添加的土特产。”江晚说道，“我们不仅可以做萝卜干，还可以做泡菜，泡辣椒，还可以把萝卜切成八分之一的大小，放进泡菜坛子里面......”

“一步一步来，别贪多。”秦阿月在一旁提醒，手里不停加着各种调料。

“知道啦奶奶！”江晚笑着应答。

夜幕完全降临，院子里点起了灯。暖黄色的灯光下，一家人继续忙碌着，有说有笑。

冬天到了，天黑得早，才六点过，就黑成一片。

谭秀山吃过晚饭后也来帮忙：“晚丫头，我看你们家院子还亮着灯，知道肯定在赶工，我来搭把手！”

不一会儿，江建国和秦荣也来了：“哎哟，这不就是餐桌上好吃的萝卜干嘛？我们也来学学怎么做的。”

很快，院子里聚集了七八个妇女，朱祠芬和王玉琼也过来了，大家一边处理萝卜，一边聊着家长里短，笑声不断。

江晚教大家标准化操作，如何控制切条粗细，如何均匀涂抹腌料，如何摆放利于通风晾晒。

几人学得认真，操作起来又快又好。

“原来做萝卜干还有这么多讲究啊！”朱祠芬感叹道，“我以前都是随便切切，撒把盐就完事了。”

“标准化生产才能保证每一个坛子装的味道都一样好。”江晚解释道，“这样才不会一会好吃，一会难吃。”

“妈，我就说你做的萝卜干咋这么难吃，原来你就是随便做的啊？”王玉琼开着玩笑。

“你这丫头，还跟我贫嘴了是吧。”

夜深了，江晚劝大家回去休息，但大家坚持要帮把手：“你高价收我们的萝卜，还现结，我们帮这点忙算什么！”

直到凌晨，第一